A receita perfeita para uma entrada nham~~~
Pequena nota:
First thing first: isto não é uma receita 100% original,mas apesar da receita base ser sempre a mesma,o recheio pode ser ao gosto de cada um. Quem inventou esta receita e como chegaram à conclusão que se podiam rechear congumelos in the first place,nobody knows e também não interessa.
Second : no meu humilde caso,a receita é feita com ingredientes bem modestos,por isso um bocado de paciencia aqui mkay?
Third and last one: eu fiz a receita à porca,sem medidas certas.Ya muito pouco profissional,mas eu não sou profissional e muita gente por aí também não é,por isso é que quando se vai replicar uma receita que se vê na net,resulta sempre em merda. Cada vez que virem alguma receita(supostamente simples e fácil de fazer)não se esqueçam,que depois vai resultar em comida para o lixo.
Cozinhar tem de ser feito com gosto, a receita perfeita vem com a prática,por isso,treinem e não sejam preguiçosos.
Agora a parte da receita:
Ingredientes:
- 18 cogumelos inteiros e humildes
- 2 dentes de alho
- 3 a 4 colheres de espargos em frasco (são mais baratos e moles)
- Metade de uma cebola
- 2 colheres queijo philadelphia
- 1 fatia gorda de queijo Terra Nostra (não é modesto foi apenas aproveitado em promoção)
- Queijo ralado
- Pimenta do reino
- Noz moscada
- Ervas :tomilho,óregãos,manjericão,coentros,salsa e cebolinho(usem alguns destes,eu cá misturo tudo e resulta)
- Azeite
- Sal grosso
Utensílios:
- Forno (duh)
- tabuleiro pra levar ao forno
- papel vegetal
- frigideira
- liquidificador(a minha é meio vagabunda,não desfaz a comida toda,eu vou chama-la simplesmente de trituradora)
- Espátula e colher
- Recipientes para reservar a comida
Nota:é importante provar a comida,para ver se está boa de sal e de sabor,se tá acida ou gordurosa,etc..se não testar e vigiar a comida ela não fica boa(well,you don't say)é estúpido mas muitas vezes as pessoas esquecem-se disto.
- Pré-aquecer o forno a 180ºc;
- Cortar a cebola aos bocadinhos e levar à trituradora,tirar e reservar;
- Tirar os talos dos cogumelos,temperar os chapéus com manjericão e reserva-los;
- Juntar os espargos aos cogumelos e temperar com noz moscada,pimenta e as ervas;
- Levar à trituradora,não deixar totalmente liquido,deixar com alguma espessura;
- Numa frigideira, deita-se um fio de azeite e refoga-se a cebola e salsa,acrescentar um pouco de sal,para dourar rápido;
- Deitar a mistura dos cogumelos com espargos no refogado,deixa-se os ingredientes impregnarem bem,5 a 10 minutos;
- Deixar a mistura descansar num recipiente à parte,só para não apanhar * calor,mas e não pegar à frigideira;
- Fazer o recheio de queijo à parte:o queijo philadelphia,terra nostra e um bocado de ralado,levar à trituradora(eu sei que a esta hora se encontra bem suja,podem limpar ou deixar assim se forem preguiçosos)
- Juntar a mistura original aka recheio number one,com o recheio de queijo e BAM,mexer tudo;
- Levar ao microondas para derreter melhor..menos de 1 minuto;
- Agora é só rechear os chapéus(dica:para obter maus espaço dentro deles,eu usei o meu delicado dedo para pressionar bem o interior dos chapéus,não existe nada de sexual sobre este acto,é apenas para obter mais espaço para o recheio,eu juro)
- Eu usei um colher para rechear e a espátula para alisar a superfície
- Polvilhar com um bocadinho de queijo ralado a superfície..é uma opção simpática;
- Forrar a travessa com papel vegetal e meter os cogumelos já recheados;
- Levar ao forno,durante 20 a 25 minutos,quando soltar liquido é porque está quase lá,vigiar;
- Deixar tostar a superfície do recheio por um bocado depois do liquido sair,fica melhor.
E tá feito,o sabor é bom,se gosta de espargos com sabor a alho,yep,fica assim!
Bon appetit!
