Rissões veganos

Para a massa

• 1 chávena de água
• 1 chávena  de leite
• 1 chávena  de farinha
• 1 colher sobresa de manteiga
• sal

Para o recheio

• alho frances
• cenoura
• couve
• natas
• molho de soja
• tomilho
• oregaos
• pimenta do reino
• sal
• cebolinho
• azeite

Para fazer massa para pasteis

Numa panela,juntar uma chávena de água e uma chávena de leite(mesma quantidade),uma colher de manteiga e sal.

Quando ferver juntar uma chávena de farinha(mesma quantidade) e misturar até formar uma bola pastosa,deitar num recipiente ou bacia e deixar arrefecer.


Numa panela fazer refogado,com cebola,deixei a cebola em fatias finas(ou fios) e refoguem.
Ralar cenoura e cortar a couve e alho frances em bocados pequenos e misturar tudo do mesmo recipiente,juntar no refogado,temperar,com alho em pó e especiarias a gosto.
Juntar molho de soja.
Toque especial,natas sem lactose,mexer bem até deixar uma mistura quase neutra.


Trabalhar a massa numa superficie polvilhada por farinha
moldar a massa,com a ajuda de um rolo de cozinha, forma um circulo fino
Deitar uma colher de sopa(ou um pouco mais caso a circulo for grande) da mistura e dobrar a massa e selar bem as pontas.Reserve e faça o mesmo com seguinte.
Fazer mais massa caso acabe.

• 1 ovo
• pão ralado

bater o ovo num recipiente e deitar o pão ralado num prato.
Molhar cada rissol no ovo e em seguida passar pelo pão ralado,fazer o mesmo com todos.
Reserve e depois,pode congelar ou passar para o passo seguinte caso queira comer logo.

Numa frigideira com óleo deitar o rissol,deixar estar um bom tempo de cada lado,sem mexer muito,pois vai acabar por deixar o rissol mole,e rissol bom é rissol crocante!

Feijoada e esparguete numa tortilha

• 1 lata de feijão preto
• 5 rodelas de chouriço
• alho em pó
• cebola
• 1 alho francês
• colorau
• tomilho
• pimenta do reino
• Orgãos
• cebolinho
• cerveja 
• molho de alho
• molho de soja
• uma tortilha

Numa panela aquecer água
juntar tomilho
molho de oregãos opcional
colorau
alho em pó
sal grosso

Quando ferver juntar esparguete e deixar cozer 10 a 15 minutos.

Numa frigideira fazer refogado com cebola
juntar um pouco de sal grosso e deixar dourar
Juntar as rodelas de chouriço deixar refugar
Acrescentar feijão
Cortar o olho francês e juntar também
Mexer bem e deixar refogar,juntar um pouco de azeite se for necessário
Refogar e deitar o molho de soja e ervas aromáticas.
Juntar a cerveja e mexer bem
Vai acabar por criar uma papa preta,não deixar ficar totalmente em papa,mexer até evaporar o alcool
e pronto
Num prato,meter a tortilha juntar uma colher grande de feijão e esparguete e pronto.

Pudim de bolacha Maria

397 g de leite condensado cozido
397 g de leite
2 ovos
Metade de um pacote de bolachas Maria.
Água 15 cl a 20 cl.


Numa bacia deitar o conteúdo da lata de leite condensado e desfazer ao máximo(como é cozido está solido)
Com a mesma lata,encher com leite(tem de ser a mesma quantidade)
Bater os ovos e juntar também
Bater com uma pá e uma batedeira para obter melhores resultados.

Num recipiente à parte,deitar as bolachas e desfazê-las até virarem migalhas.
Juntar a água nas bolachas para virar uma papa e ajudar a desfazer os bocados maiores.
Juntar essa papa de bolacha na bacia com os restantes ingredientes.
Bater de novo e misturar bem tudo(é possível que ainda fiquem bocados de bolacha no liquido,mas não faz mal,o importante é desfazer o máximo) juntar o resto da água.

Numa panela juntar água e ligar em lume médio
Untar a forma do pudim com caramelo e deixar uma camada no fundo,não muito grande.
Meter a forma em banho maria(em cima da panela).

Deitar a mistura que se fez na forma(quando deitei já estava a ferver,por isso juntei mais água,mas estava constantemente a ferver,por isso deixei em lume brando(minimo) o resto da cozedura.

Esteve 1 hora a cozer
Era só para estar 40 minutos,mas como estava cru em cima,deixar estar mais tempo em lume baixo.
40 min em lume médio,o resto em lume minino,mas é preciso controlar
Com uma colher toca-se no pudim,se for flacido como gelatina é porque ainda não está pronto,se tiver alguma consistencia,por outras palavras firme,então está bom.
Apagar e deixar estar no fogão para apanhar o resto do calor,deixar arrefecer e desenformar.