Bacalhau à brás

• 1 cebola
• 1 posta de bacalhau
• 1 saco de batata palha
• 2 ovos
• Bue azeitonas

1. Cortar cebola em “filetes” bocados longos.
2. Num tacho mega gigante deitar azeite e cobrir a maior parte da área.
3. Fazer refogado com a cebola e juntar o bacalhau desfiado(desfeito).
4. Mexer bem e bem até cheirar bem..
5. Temperar com ervas (orégãos,coentros,salsa,um bocado de noz moscada e pimenta branca)
6. Quando estiver bem temperado e bonito,acrescentar a batata e mexer bem com a colher de pau,não deixar pegar. 
7. Acrescentar os ovos, mexer bem,deixar impregnar até ficar seco.
8. Misturar azeitonas e servir numa travessa bonita

bon appetit

Puré misto

Porque às vezes apetece algo diferente,mas fácil de fazer.~

(Olha para mim a tentar ser poética)



Receita para 2 pessoas que comem pouco:


Ingredientes:

• Puré(saco ou tradicional)
• pickles
• cogumelos
• bacon
• cebola
• azeite
• pimenta branca
• piri piri(moído)
• noz-moscada
• sal
• queijo philadelphia
• molho ervas oregãos (opcional)
• cebolinho
• oregãos
• maionese

Utensílios:

Frigideira
Colher de pau
Uma boa faca

É mesmo necessário dizer?Pode encontrar todos os utensílios na mais simples das cozinhas,ya exactamente.. a sua!

Fazer puré e passar para o próximo passo.
O quê? Não sabe fazer puré caseiro?Existe puré artificial à venda nas lojas,só para essas ocasiões desesperadas e dá para esta receita.Mas se quiser fazer do zero e depois gabar-se por aí e dizer,que é uma receita 100% natural AH AH,carregue no link seguinte:

How do I teach these kids (base para puré)

Fazer refogado com azeite e cebola numa frigideira.

Cortar 3 pickles grandes ou 4 pequenos em bocados pequenos e misturar com o refugado.

Misturar pedaços de bacon(se for cru, misturar o mais cedo possível para cozinhar mais rápido) se for pré-cozinhado acrescentar na boa e deixar refugar.

Acrescentar cogumelos(se forem enlatados lavar primeiro e se forem crus lavar bem e temperar)

Temperar o refugado com cebolinho,orégãos, um bocado de pimenta branca,noz-moscada e um pouquinho de piri piri.

Acrescentar um pouco de sal e deixar dourar bem,mexer bem durante 5 a 10 minutes,lume médio/brando.

Acrescentar ao puré uma colher de queijo de barrar philadelphia e o molho de ervas e oregãos(opcional) mexer bem.

Cozinhar no microondas,para derreter bem o queijo.

Quando o refogado estiver pronto,deixar repousar durante 2 a 3 minutos e depois escorrer bem o azeite.

Misturar o resultado do refugado com o puré e acrescentar um pouco de maionese,mexer bem,até todos os ingredientes estarem completamente misturados.

E pronto está feito! Normalmente tem um sabor bom!

Bon appétit!

Base para puré

1kg de batata

1  chávena grande de leite(mais um bocado)chávena e meia

4 colheres de manteiga

pimenta do reino

noz moscada

óregãos

coentros

tomilho

Descascar as batatas,cortar em 4 pedaços e meter numa bacia com água(porque sim).

Levar uma panela com sal ao fogo,meter a batata e um pouco de tomilho.Deixar por 30 ou mais minutos.(As putas são difíceis de moldar se ficarem menos tempo,também depende da batata,esta era escura)

Escorrer as batatas num escorredor(duh)por uns minutos.É importante deixá-las repousar.

Entretanto aquecer o leite à parte.

Desfazer as batatas com um garfo ou um daqueles utensílios próprios.

Levar à panela de novo ao lume e meter a batata lá dentro.Juntar o leite aos bocados e a manteiga e mexer bem.

Acrescentar abundantemente a noz-moscada,seguido da pimenta,ervas à escolha(óregãos e coentros) e sal se for necessário,é importante provar o puré para ver se tem sabor.

Mexer bem o puré,enquanto está no lume com a colher de pau,até incorporar todos os elementos,deixando o puré com aspecto uniforme(aspecto de puré).O tempo em média é de 7 a 10 minutos,mas depende se o lume está ou não alto.(Eu prefiro o lume brando).

Quando estiver pronto reservar e para o caso de fazer puré com presente,também chamado por muitos de empadão,aqui estão os seguintes passos.

Faça o recheio e depois misture.

Eu fiz refogado com

pickles

cebola

bacon

cogumelos

cebolinho

óregãos

e um pouco de pimenta.

Depois do refogado

Acrescentar uma colher de maionese e 2 de queijo de barrar ao puré e levar ao microondas para derreter.Mexer bem e depois de escorrer o refogado,acrescentar tudo e pronto já tá!

Macarrão Gratinado

Ingredientes:

• Massa curvada
• Queijo philadelphia
• Queijo de fatias normal
• Mozzarela ralada
• Leite 15 cl
• 2 ovos
• Orégãos
• cebolinho
• pimenta branca
• noz-moscada
• Sal
• 1 embalagem de bacon
• 1 lata de cogumelos
• cebola
• azeite
• Tomilho
• 3 colheres de farinha

Numa panela,ferver água e acrescentar sal,tomilho,umas gotas de azeite e a massa,deixar cozinhar.Após o cozimento,escorrer a água parcialmente toda(deixar apenas uma pequena quantidade,para abrir a massa) deixar em repouso.

Fazer o refogado:

Numa frigideira com azeite deixar a cebola dourar;acrescentar o bacon e por fim os cogumelos,depois de serem lavados.Temperar com  noz-moscada,pimenta branca,cebolinho e orégãos.Refogar durante 5 a 10 minutos.

Aquecer o forno a 180ºC.

Fazer o molho para envolver a massa:

Numa bacia,bater os ovos,juntar o leite,o queijo philadelphia e orégãos,despedaçar com as mãos as fatias de queijo e juntar na mesma misturar e acrescentar o bocado de mozzarella. Usar o microondas,para derreter o queijo 1 a 2 minutos,deitar a farinha para dar consistência depois misturar tudo com a batedeira, 5 segundos até ficar um liquido branco(ATENÇÃO- NÃO DESFAZER POR COMPLETO TODOS OS INGREDIENTES).

Depois do refogado estar pronto deixar repousar, 5 minutos e escorrer o azeite.

Num recipiente,deitar a massa toda e misturar o resultado do refogado,juntar aos poucos o molho de queijo,mexer bem.

Numa travessa de louça,deitar a massa toda com cuidado. Cobrir a massa com mozzarella e deitar orégãos por cima da mozzarella. Levar ao forno durante 30 minutos.

A massa que estiver à superfície vai tostar e ficar com uma com amarelo alaranjado,enquanto que o interior vai ficar mole e pastoso como um macarrão deve ser.

Ps: Vai haver muita louça para lavar depois deste prato, ficar pronto,sorry! :(

Mas fica bom,principalmente se acertar no sal. --’

Bon Appétit

Um snake simples - Sanduíches

• duas fatias de pão
• queijo philadelfia
• 1 fatia de queijo ou mortadela
• cebolinho
• orégãos

Em duas fatias de pão,barra o queijo philadelfia, acrescentar um pouco de cebolinho e oregãos.

Juntar uma fatia de queijo e tostar ou juntar o fatia de mortadela e comer a fresco.

Bom apetite!

ps: Oregãos + queijo philadelfia,sabem a pizza.

Ideal para os ingredientes numa pizza,humm

Roupa velha de esparguete

O que fazer com aquela massa já feita dentro do frigorífico?

Roupa velha!

Primeiro fazer refogado:

• um fio de azeite
• metade de uma cebola pequena
• um bocado de alho-francês
• um bocado de cogumelos

Numa frigideira,juntar azeite e a cebola cortada aos bocadinhos e deixar dourar.

Cortar o alho-francês e juntar.

Acrescentar os cogumelos,previamente lavados e temperar,com pimenta branca,noz-moscada,orégãos e cebolinho.

Mexer bem e deixar cozinhar em lume brando.

Deixe repousar no final.

Aquecer a massa(neste caso a massa pickles e ovos mexidos com queijo e fiambre,..)

Acrescentar tomilho e mexer.

Escorrer o azeite do refogado e juntar à massa,mexer bem e juntar molho de azeitonas(opcional),mexer bem até ficar viscoso.

Arranjar uma bacia de louça ou uma forma para meter a massa.

Juntar queijo philadelphia(opcional) e mexer.

Cobrir com uma quantidade generosa de queijo mozzarella e deitar um bocado de orégãos por cima e levar ao forno(pré-aquecido a 180º) durante 30 min.

Bon Appétit!

Bolo de chocolate

Ingredientes:

• 5 ovos
• 3 chávenas de café de farinha
• 2 (sopa) de manteiga
• 5 e meia(1 1/2 ) xícaras de açúcar
• 2 e meia colheres de fermento
• 1 xícara de leite
• Um bocadinho de baunilha
• 4 colheres de Chocolate de pó

Pré-aquecer o forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.

Separar as gemas das claras e bater as claras em neve e reserve.

Bater as gemas a margarina e o açúcar até obter um creme.

Após isso acrescente o leite a farinha o chocolate em pó,a essencia de baunilha e misturar bem, depois acrescente o fermento e as claras. E mexer bem até ficar espesso(denso),com um cor mais clara e com mais volume.

Numa forma untar com manteiga e farinha,levar ao forno pré-aquecido e deixar durante 35 a 40 minutos.Nos últimos 5 minutos,deixar o forno ligado apenas da parte debaixo.

Deixar no forno até arrefecer bem(para não baixar).

Fazer a cobertura com 3 colheres de manteiga e 7 colheres de chocolate. Numa panela derreter manteiga e juntar chocolate,até ficar num tom escuro.

Quando o bolo estiver pronto,espalhar a cobertura por cima e pelos lados até ficar molhadinho e bonito.

Ps: Acrescentar pedacinhos de chocolate de enfeite.

Raspa de barra de chocolate.

Bon Appétit!

Resumo - Risotto

Fazer o caldo com couve,cenoura,courgette,cebola,alho francês,cenoura,tomilho,louro,oregãos,salsa

fazer refogado,com cebola,alho

fritar o arroz

acrescentar vinho(normal)eu fiz com normal e ficou bom ..ou branco (receita original)

acrescentar caldo aos bocadinhos juntamente com açafrão

opticional : deitar cogumelos ou bacon

acrescentar ervas a gosto.

Arroz vegetariano

arroz

cebola

pickles

espargos

salsa

tomilho

cebolinho

sal fino

opcional

gengibre

molho(paladin) coentros e alho

objectos a utilizar:

-bacia(pra lavar espargos),tábua para cortar ingredientes,um faca,colher de pau,um frigideira grande..um fogão,duh.

Numa bacia juntar espargos e deixar de molho alguns minutos(5 a 10 min).

fazer refogado :

• Numa frigideira deitar azeite e cebola deixar dourar.

• Cortar pickles aos bocadinhos e juntar na frigideira
• Cortar os espargos aos bocadinhos e juntar também.

Deixar durante 7 a 10 min,mexer bem.

Acrescentar o arroz e mexer bem na frigideira,quando o arroz estiver transparente,juntar agua e deixar cozer.

Temperar com salsa,tomilho,cebolinho e sal fino,opcional gengibre e o molho.

É necessário juntar várias vezes água,depois dela evaporar. Vai demorar muito tempo até estar pronto,é necessário mexer várias vezes,para não ficar agarrado à frigideira.

Quando ficar grande e branco,já estará em condições, 15 a 10 minutos.

O arroz fica verde,como o amor da outra.

Outra opção

Arroz

Courgette

picles

espargos

Alho francês

salsa

tomilho

bue cebolinho

um bocado de pimenta branca

sal fino(temperar quase no fim

Numa frigideira grande fazer refogado

Um fio de azeite e cebola cortada em pequenos pedaços,deixar dourar e juntar picles,courgette e espargos cortados igualmente em pedaços pequenos.

Juntar o alho francês cortado em pedaços ligeiramente maiores(tornam-se fios no prato),mas também pode ser cortado como os restante ingredientes..em pedaços pequenos.

Juntar arroz e mexer e mexer,para absorver os constituintes do refogado,quando estiver transparente,acrescenta-se água e deixa-se cozer(é necessário deitar várias vezes água,3 copos de água ao todo,em cuidadosos intervalos de 5 minutos,que é o tempo que a água leva a evaporar na temperatura mais alta.

(Todo o processo,que envolve o arroz é produzido com a máxima temperatura,apenas no fim de se baixa um bocado para o arroz não colar na frigideira.)

Temperar com as ervas,salsa,tomilho,cebolinho(bué,porque eu deixei cair demais,mas até que ficou bem,por isso,uma quantidade generosa é nice) e a pimenta(só um cheirinho).Acrescentar o sal é importante provar o arroz,para saber se está fixe.

O próximo processo é mexer e mexer,acrescentar água e mexer e acrescentar água até ficar comestível.O arroz pronto é um arroz grande,com cor,mais ligeiramente espesso? Não é um arroz mole ou pastoso,tem uma consistência que fica no buraquinho do dente ou seja “al dente”(..oferece alguma resistência ao ser mordida..)

É um arroz rico em nutrientes,com muito verde à mistura,é saboroso e um bocado oleoso por causa do azeite(tenho de aperfeiçoar a receita)

Prato vegetariano arroz vegan e hamburgers de cogumelo para acompanhar,muito bom.