Demolhe 4 lombos(postas) de bacalhau durante 24 horas.
Com a ajuda de uma faca afiada,corte-os na transversal sem os desmanchar.
Recheie-os com 4 fatias de presunto e tempere com pimenta e colorau com eles já fechados.
Num recipiente de ir ao forno,disponha as postas de bacalhau com 2 cebolas cortadas em rodelas finas,louro e 2 tomates cortados em rodelas grossas.
Deite pão ralado e um fio de azeite por cima de cada posta.
Leve ao forno a 160ºC por 30 a 40 minutos.
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