Arroz doce(receita perfeita)

Ingredientes:

• 1 taça de arroz
• sal gross
• 1/2 L de leite
• 100 gramas de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 raspa de limão
• Uma porção de pudim flan(flan chino el mandarim)

Material:

• Panela
• colher de pau
• Taças

Cozer o arroz numa panela com sal.

Depois de estar cozido deitar um pau de canela,uma raspa de limão e deitar o leite e
deixar cozer por um bom bocado.
Deitar um bocado de açúcar(não muito) e um bocadinho de açúcar baunilhado,provar para ver se está doce.
Mexer bem cozer um pouco e deitar o pudim flan mexer mexer até ficar bem misturado
quando estiver uma papa densa,apagar e deitar nas taças para solidificar.
enfeitar com canela.

Rissões veganos

Para a massa

• 1 chávena de água
• 1 chávena  de leite
• 1 chávena  de farinha
• 1 colher sobresa de manteiga
• sal

Para o recheio

• alho frances
• cenoura
• couve
• natas
• molho de soja
• tomilho
• oregaos
• pimenta do reino
• sal
• cebolinho
• azeite

Para fazer massa para pasteis

Numa panela,juntar uma chávena de água e uma chávena de leite(mesma quantidade),uma colher de manteiga e sal.

Quando ferver juntar uma chávena de farinha(mesma quantidade) e misturar até formar uma bola pastosa,deitar num recipiente ou bacia e deixar arrefecer.


Numa panela fazer refogado,com cebola,deixei a cebola em fatias finas(ou fios) e refoguem.
Ralar cenoura e cortar a couve e alho frances em bocados pequenos e misturar tudo do mesmo recipiente,juntar no refogado,temperar,com alho em pó e especiarias a gosto.
Juntar molho de soja.
Toque especial,natas sem lactose,mexer bem até deixar uma mistura quase neutra.


Trabalhar a massa numa superficie polvilhada por farinha
moldar a massa,com a ajuda de um rolo de cozinha, forma um circulo fino
Deitar uma colher de sopa(ou um pouco mais caso a circulo for grande) da mistura e dobrar a massa e selar bem as pontas.Reserve e faça o mesmo com seguinte.
Fazer mais massa caso acabe.

• 1 ovo
• pão ralado

bater o ovo num recipiente e deitar o pão ralado num prato.
Molhar cada rissol no ovo e em seguida passar pelo pão ralado,fazer o mesmo com todos.
Reserve e depois,pode congelar ou passar para o passo seguinte caso queira comer logo.

Numa frigideira com óleo deitar o rissol,deixar estar um bom tempo de cada lado,sem mexer muito,pois vai acabar por deixar o rissol mole,e rissol bom é rissol crocante!

Feijoada e esparguete numa tortilha

• 1 lata de feijão preto
• 5 rodelas de chouriço
• alho em pó
• cebola
• 1 alho francês
• colorau
• tomilho
• pimenta do reino
• Orgãos
• cebolinho
• cerveja 
• molho de alho
• molho de soja
• uma tortilha

Numa panela aquecer água
juntar tomilho
molho de oregãos opcional
colorau
alho em pó
sal grosso

Quando ferver juntar esparguete e deixar cozer 10 a 15 minutos.

Numa frigideira fazer refogado com cebola
juntar um pouco de sal grosso e deixar dourar
Juntar as rodelas de chouriço deixar refugar
Acrescentar feijão
Cortar o olho francês e juntar também
Mexer bem e deixar refogar,juntar um pouco de azeite se for necessário
Refogar e deitar o molho de soja e ervas aromáticas.
Juntar a cerveja e mexer bem
Vai acabar por criar uma papa preta,não deixar ficar totalmente em papa,mexer até evaporar o alcool
e pronto
Num prato,meter a tortilha juntar uma colher grande de feijão e esparguete e pronto.

Pudim de bolacha Maria

397 g de leite condensado cozido
397 g de leite
2 ovos
Metade de um pacote de bolachas Maria.
Água 15 cl a 20 cl.


Numa bacia deitar o conteúdo da lata de leite condensado e desfazer ao máximo(como é cozido está solido)
Com a mesma lata,encher com leite(tem de ser a mesma quantidade)
Bater os ovos e juntar também
Bater com uma pá e uma batedeira para obter melhores resultados.

Num recipiente à parte,deitar as bolachas e desfazê-las até virarem migalhas.
Juntar a água nas bolachas para virar uma papa e ajudar a desfazer os bocados maiores.
Juntar essa papa de bolacha na bacia com os restantes ingredientes.
Bater de novo e misturar bem tudo(é possível que ainda fiquem bocados de bolacha no liquido,mas não faz mal,o importante é desfazer o máximo) juntar o resto da água.

Numa panela juntar água e ligar em lume médio
Untar a forma do pudim com caramelo e deixar uma camada no fundo,não muito grande.
Meter a forma em banho maria(em cima da panela).

Deitar a mistura que se fez na forma(quando deitei já estava a ferver,por isso juntei mais água,mas estava constantemente a ferver,por isso deixei em lume brando(minimo) o resto da cozedura.

Esteve 1 hora a cozer
Era só para estar 40 minutos,mas como estava cru em cima,deixar estar mais tempo em lume baixo.
40 min em lume médio,o resto em lume minino,mas é preciso controlar
Com uma colher toca-se no pudim,se for flacido como gelatina é porque ainda não está pronto,se tiver alguma consistencia,por outras palavras firme,então está bom.
Apagar e deixar estar no fogão para apanhar o resto do calor,deixar arrefecer e desenformar.

Azevias de grão

Peneire,para uma tigela,500 g de farinha e sal.
Adicione 2 colheres de sopa de banha,mais 2 de manteiga amolecida e misture.
Regue com 1 colher de sopa de conhaque e o sumo de 1 laranja.
Deite as raspas da laranja e amasse.Molde uma bola,tape e reserve.
Esfregue 1 tigela de grão cozinho entre as mãos,para soltar as peles.Reduza a puré.
Ferva 400g de açúcar com 2 dl de água e 3 cascas de limão,por 10 minutos.Junte o grão com e 2 colheres de chá de canela.
Apure até fazer "estrada".Junte o sumo de 1/2 limão,tire as cascas e deixe arrefecer.
Estenda a massa com um rolo.Corte aos pedaços de recheie com doce. Dobre a massa,frite e polvilhe com açúcar e canela.

Bacalhau recheado com presunto

Demolhe 4 lombos(postas) de bacalhau durante 24 horas.
Com a ajuda de uma faca afiada,corte-os na transversal sem os desmanchar.
Recheie-os com 4 fatias de presunto e tempere com pimenta e colorau com eles já fechados.
Num recipiente de ir ao forno,disponha as postas de bacalhau com 2 cebolas cortadas em rodelas finas,louro e 2 tomates cortados em rodelas grossas.
Deite pão ralado e um fio de azeite por cima de cada posta.
Leve ao forno a 160ºC por 30 a 40 minutos.

Galinha Recheada

Limpe uma galinha com 2 kg.Mergulhe-a em água fervente com sal,125 g de chouriço e miúdos limpos.
Cozinhe por 30 minutos e retire as carnes do caldo.
Pique 1 cebola e 2 dentes de alho e refogue com 1 colher de sopa de manteiga e 2 de azeite.

Quando a cebola ficar translúcida,junte o chouriço e os miúdos aos pedacinhos e refogue de novo.
Corte 2 fatias de pão da véspera,demolhe-o no caldo de galinha e misture com as carnes e 80g de azeitonas descaroçadas e cortadas. Retifique o sal,tempere com pimenta e recheie a galinha morna.
Feche as com um fio de cozinha.Coloque a carne numa assadeira.Barre-a com manteiga e polvilhe com pimenta.
Leve ao forno e asse,regando a ave com o próprio molho e 1 copo de vinho do porto misturado com vinho branco.

Aletria

Aletria

A receita mais simples que existe

• 500 ml de leite(meio litro)
• 150 g de açucar
• 3 ovos
• 100 g de aletria(~_5 rolos)
• 2 colheres de manteiga
• casca de limão(uma raspa de ~_ 5 cm comprimento)
• 1 pau de caneça
• opcional: 1 colher de açúcar baunilhado

1. Numa tigela ou prato,desfazer os rolos de aletria,para não se colarem no fim.É importante fazê-lo sem esmigalhar muito.
2. Num recipiente,separar as claras dos ovos,reserve as claras e bata as amarelas.
3. Numa panela,juntar o leite,o açúcar,a casca de limão,partir o pau de canela em dois e juntar também e acrescentar o açúcar baunilhado. Levar ao lume e deixar de 5 a 7 minutos.Durante esse tempo,mexer com a colher de pau,para dissolver melhor os ingredientes.
4. Quando estiver a ferver,(a borbulhar)e amarelinho,junta-se então a aletria e mexe-se para não colar no fundo do tacho/panela,até que aletria absorva o leite.
5. Retire a casca de limão e a canela.
6. Junte os ovos e mexa rápido,para que não coza e estrague tudo.Mexa bem até estar completamente misturado.
7. Num prato fundo,deite o preparado e decore com canela.

Cogumelos recheados

A receita perfeita para uma entrada nham~~~

Pequena nota:
First thing first: isto não é uma receita 100% original,mas apesar da receita base ser sempre a mesma,o recheio pode ser ao gosto de cada um. Quem inventou esta receita e como chegaram à conclusão que se podiam rechear congumelos in the first place,nobody knows e também não interessa.

Second : no meu humilde caso,a receita é feita com ingredientes bem modestos,por isso um bocado de paciencia aqui mkay?

Third and last one: eu fiz a receita à porca,sem medidas certas.Ya muito pouco profissional,mas eu não sou profissional e muita gente por aí também não é,por isso é que quando se vai replicar uma receita que se vê na net,resulta sempre em merda. Cada vez que virem alguma receita(supostamente simples e fácil de fazer)não se esqueçam,que depois vai resultar em comida para o lixo.

Cozinhar tem de ser feito com gosto, a receita perfeita vem com a prática,por isso,treinem e não sejam preguiçosos.


Agora a parte da receita:


Ingredientes:

• 18 cogumelos inteiros e humildes
• 2 dentes de alho
• 3 a 4 colheres de espargos em frasco (são mais baratos e moles)
• Metade de uma cebola 
• 2 colheres queijo philadelphia
• 1 fatia gorda de queijo Terra Nostra (não é modesto foi apenas aproveitado em promoção)
• Queijo ralado
• Pimenta do reino
• Noz moscada 
• Ervas :tomilho,óregãos,manjericão,coentros,salsa e cebolinho(usem alguns destes,eu cá misturo tudo e resulta)
• Azeite
• Sal grosso

Utensílios:

• Forno (duh)
• tabuleiro pra levar ao forno
• papel vegetal
• frigideira
• liquidificador(a minha é meio vagabunda,não desfaz a comida toda,eu vou chama-la simplesmente de trituradora)
• Espátula e colher
• Recipientes para reservar a comida

Nota:é importante provar a comida,para ver se está boa de sal e de sabor,se tá acida ou gordurosa,etc..se não testar e vigiar a comida ela não fica boa(well,you don't say)é estúpido mas muitas vezes as pessoas esquecem-se disto.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºc;
2. Cortar a cebola aos bocadinhos e levar à trituradora,tirar e reservar;
3. Tirar os talos dos cogumelos,temperar os chapéus com manjericão e reserva-los;
4. Juntar os espargos aos cogumelos e temperar com noz moscada,pimenta e as ervas;
5. Levar à trituradora,não deixar totalmente liquido,deixar com alguma espessura;
6. Numa frigideira, deita-se um fio de azeite e refoga-se a cebola e salsa,acrescentar um pouco de sal,para dourar rápido;
7. Deitar a mistura dos cogumelos com espargos no refogado,deixa-se os ingredientes impregnarem bem,5 a 10 minutos;
8. Deixar a mistura descansar num recipiente à parte,só para não apanhar * calor,mas e não pegar à frigideira;
9. Fazer o recheio de queijo à parte:o queijo philadelphia,terra nostra e um bocado de ralado,levar à trituradora(eu sei que a esta hora se encontra bem suja,podem limpar ou deixar assim se forem preguiçosos)
10. Juntar a mistura original aka recheio number one,com o recheio de queijo e BAM,mexer tudo;
11. Levar ao microondas para derreter melhor..menos de 1 minuto;
12. Agora é só rechear os chapéus(dica:para obter maus espaço dentro deles,eu usei o meu delicado dedo para pressionar bem o interior dos chapéus,não existe nada de sexual sobre este acto,é apenas para obter mais espaço para o recheio,eu juro)
13. Eu usei um colher para rechear e a espátula para alisar a superfície
14. Polvilhar com um bocadinho de queijo ralado a superfície..é uma opção simpática;
15. Forrar a travessa com papel vegetal e meter os cogumelos já recheados;
16. Levar ao forno,durante 20 a 25 minutos,quando soltar liquido é porque está quase lá,vigiar;
17. Deixar tostar a superfície do recheio por um bocado depois do liquido sair,fica melhor.

E tá feito,o sabor é bom,se gosta de espargos com sabor a alho,yep,fica assim!

Bon appetit!

Bacalhau à brás

• 1 cebola
• 1 posta de bacalhau
• 1 saco de batata palha
• 2 ovos
• Bue azeitonas

1. Cortar cebola em “filetes” bocados longos.
2. Num tacho mega gigante deitar azeite e cobrir a maior parte da área.
3. Fazer refogado com a cebola e juntar o bacalhau desfiado(desfeito).
4. Mexer bem e bem até cheirar bem..
5. Temperar com ervas (orégãos,coentros,salsa,um bocado de noz moscada e pimenta branca)
6. Quando estiver bem temperado e bonito,acrescentar a batata e mexer bem com a colher de pau,não deixar pegar. 
7. Acrescentar os ovos, mexer bem,deixar impregnar até ficar seco.
8. Misturar azeitonas e servir numa travessa bonita

bon appetit

Puré misto

Porque às vezes apetece algo diferente,mas fácil de fazer.~

(Olha para mim a tentar ser poética)



Receita para 2 pessoas que comem pouco:


Ingredientes:

• Puré(saco ou tradicional)
• pickles
• cogumelos
• bacon
• cebola
• azeite
• pimenta branca
• piri piri(moído)
• noz-moscada
• sal
• queijo philadelphia
• molho ervas oregãos (opcional)
• cebolinho
• oregãos
• maionese

Utensílios:

Frigideira
Colher de pau
Uma boa faca

É mesmo necessário dizer?Pode encontrar todos os utensílios na mais simples das cozinhas,ya exactamente.. a sua!

Fazer puré e passar para o próximo passo.
O quê? Não sabe fazer puré caseiro?Existe puré artificial à venda nas lojas,só para essas ocasiões desesperadas e dá para esta receita.Mas se quiser fazer do zero e depois gabar-se por aí e dizer,que é uma receita 100% natural AH AH,carregue no link seguinte:

How do I teach these kids (base para puré)

Fazer refogado com azeite e cebola numa frigideira.

Cortar 3 pickles grandes ou 4 pequenos em bocados pequenos e misturar com o refugado.

Misturar pedaços de bacon(se for cru, misturar o mais cedo possível para cozinhar mais rápido) se for pré-cozinhado acrescentar na boa e deixar refugar.

Acrescentar cogumelos(se forem enlatados lavar primeiro e se forem crus lavar bem e temperar)

Temperar o refugado com cebolinho,orégãos, um bocado de pimenta branca,noz-moscada e um pouquinho de piri piri.

Acrescentar um pouco de sal e deixar dourar bem,mexer bem durante 5 a 10 minutes,lume médio/brando.

Acrescentar ao puré uma colher de queijo de barrar philadelphia e o molho de ervas e oregãos(opcional) mexer bem.

Cozinhar no microondas,para derreter bem o queijo.

Quando o refogado estiver pronto,deixar repousar durante 2 a 3 minutos e depois escorrer bem o azeite.

Misturar o resultado do refugado com o puré e acrescentar um pouco de maionese,mexer bem,até todos os ingredientes estarem completamente misturados.

E pronto está feito! Normalmente tem um sabor bom!

Bon appétit!